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正文 第二百五十九章 冰雪女王与忠犬小鹿

    邹导演这次让白冰演段夫人,让红衣少女演女主角。

    白冰的妆容和服饰都没变,但是她的表演恰到好处,人物状态立刻就从女猪脚跳转成段夫人,称得上是无缝衔接。

    过了十分钟左右,爆乳装少女因为表演不到位而被轰了出去。

    邹导演忍不对久美赞许地点点头,说:“白冰,你可能真的是一个天生的演员!这人和人的差距确实是大啊!”

    林编剧不想邹导演因为说话太直白而得罪人,含蓄地提醒邹导演:“导演,点到即止就好了。”

    邹导演颔首,对白冰说:“你演得不错,先回去等通知吧。”

    白冰很有礼貌地向他鞠了一躬,脸上却是连淡淡的微笑的没有。一旦从表演的状态抽离出去之后,她就又恢复了面瘫脸。

    不过当她看到了人群中的小鹿的时候,双眸瞬间亮晶晶的,小鹿对她粲然一笑,那眼神不像是看到情人,倒像是二哈看到了主人,这让龙汐看得有些哭笑不得。

    怎么感觉小鹿跟白冰这一对的关系有点......奇怪呢?感觉像是冰雪女王跟她的拉雪橇的小奶狗啊?

    白冰自带气场两米八地向着小鹿走过去。

    小鹿笑着说:“我的女王大人,你不是说要帮我出题考汐爷吗?”

    白冰说:“太简单的题目对她来说一点难度都没有。这样吧,我跟你演一段女主跟男主初相遇的戏,然后让她根据剧情设计出相应的食物,怎么样?”

    小鹿笑着说:“这倒是个好主意。大家跟我来哈!”

    他把众人带到一个练功房,平素演员们都是在这里排练剧本的。

    小鹿演男猪脚段文昌,白冰演女猪脚阮秀秀,一个助演叫做小陈的饰演段文昌的小书童陈平安。

    龙汐一边看剧本,一边看他们表演。

    剧本里写到,唐代的一个叫段文昌的宰相,他天生一条皇帝舌头,在很小的时候,就是远近闻名的小美食家。

    十五岁那年的一个冬夜,他读书读到深夜,感到有点饿了,就吩咐小书童陈平安到厨房,让厨娘做点宵夜,当晚当值的是阮秀秀。

    他到一个亲戚家赴宴,看到有一道形状如发梳的“梳子肉”,块大肉肥,一看就使人腻得慌,几乎无人食用。

    段文昌对饮食的要求很高,因为宴会上的菜肴的水平都不怎么样,他就很少动筷,只吃了一点点,不够饱腹。

    回到家以后,他坐在后花园的凉亭里,让身旁的那个叫作陈平安的书童去厨房传命,让厨房送一些精美的点心过来。

    厨房里有一位专做点心的女家厨,名叫阮秀秀,今年才十三岁,她本是忠良后代,因为父亲得罪了权贵而落得家散人亡,五岁卖为段家奴婢,在厨房中做杂役。

    她的厨艺天赋奇高,再加上乖巧、勤奋,得到了厨房的大厨姚厨娘的喜爱,收了她做义女,把一身的厨艺都教给了她。

    平安也是个爱吃的,平日里没少到厨房来打牙祭,跟秀秀混得很熟。

    秀秀恰好在当晚当值,听平安说是小公子要吃宵夜,就做了一道自创的菜式......

    他们三个人演到这里就打住了。

    白冰说:“小汐,如果你是女主角,你会自创什么菜式呢?”

    龙汐思索了一番,说:“我会做一道肉松糯米白玉莲花和一道据传杨贵妃有关系的贵妃红加味红酥。这肉松糯米白玉莲花的就像是一朵用白玉雕刻而成的栩栩而生的莲花,木质模具是秀秀自己雕刻而成的,花费了她不少功夫这在视觉效果上当然略胜一筹。

    。她用糯米做皮、肉松做馅。糯米皮是甜糯糯的,肉松是咸鲜味的,双重滋味,回味无穷。而贵妃红加味红酥是唐朝烧尾宴的一道桃红色的奇异点心。”

    小鹿笑问:“汐爷,贵妃红加味红酥这道点心真的跟杨贵妃有关吗?”

    龙汐笑着说:“杨贵妃的趣闻轶事总是让人们津津乐道,人们总是喜欢把杨贵妃与桃红色联系在一起。《开元天宝遗事》中描述杨贵妃‘每有汗出,红腻而多香,或拭之于巾帕之上,其色如桃红也。’这桃红酥因为牵扯上了唐朝第一传奇美女杨玉环而趣味横生,至于是真是假,也无人考究了。我朝的红酥有甜、咸两种,有素馅和荤馅,荤馅以羊肉为上品。这道贵妃红加味红酥是素馅的,跟肉松糯米白玉莲花的荤馅一素一荤,搭配得当。”

    白冰满意地点头,对小鹿说:“那我们继续演下一段。”

    小鹿像一只小奶狗一般听话地点头。

    他饰演的段文昌尝了这两道点心之后,大加赞赏,起了爱才之心,命平安把做这两道点心的家厨传过来。

    这就是男主、女主二人感情的起始点。

    龙汐本就看过原著的,用一目十行的速度看完这一段,觉得这部分剧本对原著的改编很小,戏如人生,人生如戏,这剧本贴近生活,却高于生活,好剧本,好剧本!

    只见剧本里写到:此时月华泻地,花影摇动。

    段文昌看到一个娇俏可人的妙人儿分花拂柳而来,很是惊讶。

    他没有想到这位烹调高手如此年轻如此俏丽,对她一见倾心,当即赞扬了她的厨艺:“烹制简便却不简单,用料平凡,味道却不凡,色泽艳丽但不媚俗,既赏心悦目又可口。”

    秀秀听了他的一番中肯到位的评价,立刻就看出他是个美食家,便也起了惺惺相惜之心。

    文昌让秀秀改进那道梳子肉。

    改进菜谱也是秀秀的爱好之一。原来两人有共同的爱好哩!

    她当即将厚厚的肥肉换成猪五花肋条肉,切成薄皮,将炸胡椒换成黑豆豉,并增加葱和姜等作料。

    她做出来的菜色泽金黄,肉质松软,味道鲜香,肥而不腻,与梳子肉大相径庭。

    文昌的肠胃被她的菜肴征服了,一颗七窍玲珑心也被呆萌可爱的她征服了。

    后来,段文昌家里宴客,桌上就有秀秀做的这道菜。

    这一端上桌,客人们便争相品尝,不一会儿就被吃光了。

    人们纷纷问道,这是道什么菜?

    文昌见此菜肉薄如纸,便随口取了个名字,“千张肉”。

    后来,段文昌和阮秀秀相爱了,两人在花间拥吻。

    段文昌生辰,阮秀秀给他做了三道菜肴来表达自己的爱意。

    小鹿和白冰都完全代入这一段的情节里了,一点都不觉得是演戏,眼中只有对方,那种心动的感觉自然地流露了出来,让现场的人都感到电流四射。

    这一刹那,他们因为入戏太深,都还没有完全抽离出出来。

    龙汐看得心跳如雷。他们的CP感很强啊!

    演完之后,白冰又问龙汐:“如果你是女主角,你会做哪三道菜肴来向男主角表达爱意呢?”

    龙汐不假思索地说:“第一道就是同心结腊脯,最应景了。”

    “第二道呢?”白冰又问。

    “水晶龙凤糕,这也是唐朝烧尾宴中的一道,寓意很好,龙凤呈祥!”龙汐说,接着又详细地说了水晶龙凤糕的做法。

    做“水晶龙凤糕”完全可以参考开花包的做法,包个红枣,等蒸熟开花见到红枣便大功告成。由此可见,这款食点的“奇异”之处和技术含量在于开花,说明让馒头开花的做法是在唐代发明的,同时也表明唐代人的审美是以花卉为主,赏花、仿花、食花无不融合在唐人日常生活的情趣中。

    若要掌握好面点开花,就必须熟练运用发酵的原理。我国最早民间面点发酵的记载在北魏。我国杰出的农学家贾思勰(公元386~543年),在山东临淄做太守时,致力于农学研究,撰写有《齐民要术·饼法》,其中记载了以小麦粉(酵或不酵)、油脂、蜜、乳等原料制成的“髓饼”。北魏民间虽然掌握了发酵技术,但发明制作开花包还是在唐代。有面点师与我讨论,他认为烧尾宴“水晶龙凤糕(枣米蒸破见花乃进)”是糯米粉面裹入枣面同和经过发酵的面团,面团中再填入一个红枣,这也在“枣米蒸破见花乃进”的认识范围内。

    红枣具有五大功效:健脾益气、 治疗贫血、安神定志、治血小板减少、调和药性。自古以来,大枣均被历代医家列为补身佳品。烹饪用枣最早要追溯到“周八珍”,《礼记·内则》解说:“炮,取豚若将,刲之刳之,实枣于腹中,编萑以苴之,涂之以谨蜍。”当然古人不知道红枣含有环磷酸腺甘,能使肉质起酥提鲜,但生活的经验告诉他们这样做好吃罢了。至今还有厨师烧肉习惯放两枚红枣的传统习惯。

    古人有句谚语:每日三枣,长生不老。

    白冰十分叹服地说:“难怪小鹿一直说你博学多才,果然如此啊!”

    龙汐十分谦逊地笑了笑。

    “第三道呢?”小鹿好奇地问。

    “第三道是我自创的龙凤呈祥面。”龙汐说。




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